主題：聖誕薑餅人
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留言者: 嘉仔
, 時間: 2008-12-14 13:02:50
聖誕節又怎少得薑餅人的份兒？無論作為餐後甜點，或是掛在聖誕樹上做裝飾，都可增添節日氣氛。
材料及份量:
材料（1）：
牛油113克（置室溫軟化）、黃糖100克、糖漿85克、雞蛋2隻
材料（2）：
麵粉480克、梳打粉半茶匙、鹽半茶匙、五香粉半茶匙、丁香粉半茶匙、玉桂粉半茶匙、黃薑粉半茶匙
糖霜材料：
糖霜1磅、他他粉半茶匙、蛋白3個
製法:
1. 焗爐預熱至攝氏175度。把牛油及黃糖置碗內打至忌廉狀，然後拌入糖漿及雞蛋，加入已過篩的材料（2）一起拌勻。
2. 把所有粉狀材料加入後，用手搓成麵糰，使其變得較硬身。
3. 枱面灑上麵粉，用木棍把麵糰碾平至約1/8吋厚，並以曲奇模印出不同造型。
4. 把已造型的曲奇放在焗爐紙上，每件需相隔約1吋。把薑餅置焗爐內焗8至10分鐘。取出後置透氣架上待涼。
糖霜做法：
1. 把糖霜及他他粉置碗內過篩。
2. 加入蛋白，以電動攪拌器拂打約8分鐘至稠身，即可擠在薑餅上作裝飾。
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